Menu Terroir et Tradition du Restaurant des Arts

ENTREES

Gravlax de Truite de Mer, crème montée relevée à la Moutarde à l’Ancienne

Millefeuille de Bulots, façon tartare

Terrine de lapin à la Livèche, vinaigrette de tomates au Basilic

Plats

Dos de Loup de Mer, beurre citronné

Cœur de Rumsteack poêlé, Piperade

Poitrine de Pintade farcie côtes de Blettes

Desserts

3 fromages de la Région et de chez Caséus

Crème brûlée, noix de cajou

La Sphère : glace vanille, enrobage chocolat noir, éclats de noisettes

48 €