Menu Terroir et Tradition du Restaurant des Arts
ENTREES
Gravlax de Truite de Mer, crème montée au Raifort, Oeufs de Hareng fumé
Feuilleté d’Asperges et de Hadddock
Plats
Dos de cabillaud, Cocos de Paimpol et Coques
Poitrine de Pintade, Côte de Jura, Pleurottes
Desserts
3 fromages de la Région et de chez Caséus
Crème brûlée pralinée et ses Pralines Roses
Dôme Pistache insert framboise, biscuit coco-chocolat blanc-feuillantine, glace vanille (sup 2.50€)
Pavlova Chocolat-Tonka, Brunoise Poire-Cassis, sorbet poire (sup 2.50€)