Menu Terroir et Tradition du Restaurant des Arts
ENTREES
Terrine de Canard aux Figues, salade d’endivettes de pleine terre
Croustillant de Rouget Grondin sur fondue de poireaux, crème de moutarde à l’ancienne
Plats
Dos de Loup de Mer en écailles de radis rôti, Beurre d’Herbes
Suprême de Volaille cuit à Basse Température, crémée de Tomme à
l’ail des Ours
Desserts
3 fromages de la Région et de chez Caséus
La Crème brûlée Noix de Coco
Finger Chocolat-Tonka, insert praliné, biscuit riz soufflé, glace noisette (sup 2.50€)
Pavlova Ananas-Rhum Bacardi Ambré, sorbet Mangue (sup 2.50€)