La Carte du Restaurant des Arts

ENTREES

Foie gras de canard frais, Rhubarbe rôtie au miel, Brioche                   27 €  

Emietté de crabe en gelée de Basilic, mousseline de chou-fleur, confit de tomates                                                                                                             27€

Langoustines rôties, Artichaud, copeaux de foie gras, mesclun              27€

 Saumon cru Mariné, crème montée aux herbes, Huile de Noisette        22 €

Terrine de Canard aux Abricots, Mesclun, vinaigrette au miel                   22 €

Asperges blanches, chèvre frais, vinaigrette huile de Basilic,                                                                                                                                pignons de pin  22 €

  

                             

PLATS

Filet de Bœuf poêlé aux poivres rouges, jus de Viande, Juliette des Sables                                                                                                      35 €

Dos de Merlu cuit sur la Peau, citronnelle                                         35 €

Aiguillettes de Canette rôti au miel et fruits rouges                        35 €

Homard bleu de nos côtes, cuit dans sa carapace, beurre d’herbes                                                                                                                         69€

Blanc de Cabillaud cuit à Basse Température, fenouil rôti            27 €

Cœur de Rumsteack poêlé, Jus au Paprika                                      27 €

Suprême de volaille cuit sur la peau, noix de Cajou                         27 €              

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Chariot de Fromages de notre Région et de chez Caséus (14.50€)

DESSERTS

Le Croissant de Lune, Pralin,Chocolat, glace Rocher                        14,50 €

La Ballerine : Inspiration Amande, Fraise, meringue citron vert, sorbet Hibiscus                                                                                                     14,50 €

Crème brûlée pistache et sa framboise                                               12,50 €

La Meringue glacée autour de la Fraise                                                12,50 €