Menu Saveur Gourmande du Restaurant des Arts
ENTREES
Foie gras de canard frais, Rhubarbe rôtie au miel, Brioche
Emietté de crabe en gelée de Basilic, mousseline de chou-fleur, confit de tomates
Langoustines rôties, Artichaud, copeaux de foie gras, mesclun
PLATS
Filet de Bœuf poêlé aux poivres rouges, jus de Viande, Juliette des Sables
Dos de Merlu cuit sur la Peau, citronnelle,
Aiguillettes de Canette rôti au miel et fruits rouges
Homard bleu de nos côtes cuit dans sa carapace, beurre d’herbes (sup 32.50 €)
CHARIOT DE FROMAGES de notre région et de chez Caséus (supplément 5.50€/3 fromages)
DESSERTS
Le Croissant de Lune, Pralin, Chocolat, glace Rocher
La Ballerine : Inspiration Amande, Fraise, meringue citron vert, sorbet Hibiscus
Chariot de fromages de la région et de chez Caséus