Menu Saveur Gourmande du Restaurant des Arts
ENTREES
Foie gras de canard frais, gelée et confit de raisin, Brioche
Poêlée de Cuisses de Grenouille, Persillade
Salade de Langoustine, Coleslaw
PLATS
Filet de Bœuf poêlé aux poivres, jus de Viande
Blanc de Turbot cuit à basse température, sabayon au beurre fumé
Coeur de ris de veau doré au sautoir, Croustillant d’échalottes (sup 5 €)
Homard bleu de nos côtes cuit dans sa carapace, beurre d’herbes (sup 34.50 €)
CHARIOT DE FROMAGES de notre région et de chez Caséus (supplément 7.50€/3 fromages)
DESSERTS
Dôme Pistache insert framboise, biscuit coco-chocolat blanc-feuillantine, glace vanille
Pavlova chocolat-tonka, brunoise Poire Cassis, sorbet poire
Chariot de fromages de la région et de chez Caséus